Opis
Sadrže 30-40% proteina, 5-9% ugljikohidrata i oko 20% vlaknaste strukture. Imaju visok postotak masnoća od čega 35-40% otpada na nezasićene masnoće (a od toga 30% na oleinsku kiselinu). Proteinski dio sjemenki bogat je vrijednim aminokiselinama (triptofanom i glutaminskom kiselinom). Obzirom na visok sadržaj masnoće, bučine sjemenke imaju visoku energetsku vrijednost – 560 kcal/100g.
ZEMLJA PORIJEKLA : HRVATSKA
