Čičoka

Može se jesti sirova u salatama, a kao dodatak, obogaćuje juhe i variva. Priprema se i pirjanjem ili pečenjem te može biti sjajan prilog glavnom jelu.

Kao prirodni probiotik održava ravnotežu dobrih bakterija u probavnom sustavu. Čičoka osigurava oko 73 kcal na 100 g namirnice, što je vrlo slično energetskoj vrijednosti iste količine krumpira. Osim toga, sadrži i manje količine vitamina B – skupine, vitamina C, ali i biljni pigment iz skupine flavonoida, kvercetin, poznat po svojem antioksidativnom i protuupalnom djelovanju. Valja istaknuti i udio mineralnih tvari kao što su željezo i bakar, ali i elektrolita poput kalija. Zanimljivo je kako 100 g čičoke sadrži čak 3,4 mg željeza.

Zemlja podrijetla: Hrvatska